публикации

«Мы с Сергеем можем все!»

Бренд-шеф загородного клуба «БОР 812» Сергей Постников и шеф-повар Сергей Филиппов — о разнице в возрасте, ..
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

02.08.2023

Интервью

Марафон для шефа

Денис Климонтов, шеф-повар отеля Indigo St. Petersburg-Tchaikovskogo — о поиске неочевидных гармоний, образцовых «приотельниках», ..
Читать далее..

05.04.2023

Интервью

Сладкая составляющая

Шеф-кондитер отеля Indigo St. Petersburg-Tchaikovskogo Марина Соловьева — о лабораторной магии, временном равнодушии к будущей ..
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

31.01.2023

Интервью

Архитектура комфорта

Бар-менеджер петербургского бара «Архитектор» Павел Данильчук — о творческом минимализме, гостевой «эклектике», ..
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

28.01.2023

Интервью

На языке гармонии

Директор петербургского ресторана Nordic Надежда Третьякова — о тайне белой двери, любви к скандинавской культуре, ..
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

26.12.2022

Интервью

Расширение горизонтов

Шеф-сомелье отеля Lotte Hotel St. Petersburg Павел Горянский — об особенностях своей профессии, поисках винной альтернативы, ..
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

06.12.2022

Интервью

Леонид Иванов: «Главное — должно быть вкусно!»

Бренд шеф ресторанов Lou Lou Леонид Иванов — о своем «двойнике», притяжении «Мишлена», своевременных советах...
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

16.11.2022

Интервью

Без «комплекса бога»

Шеф-повар нового ресторана Figata Илья Бурнасов — о редких форматах пасты и о пицце, как об «основе основ».
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

09.11.2022

Интервью

Раствориться в профессии

Шеф-повар ресторана Leth Денис Назаров — о работе без зарплаты, «браке по расчету», творческом поиске, стадии полета ..
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

23.10.2022

Интервью

Все грани гостеприимства

Руководитель ресторанной службы отеля Indigo St.Petersburg-Tchaikovskogo Николай Сывороткин — о расставании с первой мечтой, ..
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

10.10.2022

Интервью

На глубине

Шеф-бармен петербургского Xander Bar Тарас Завальнюк — о роли случайностей, поварском опыте, еже-напарнике, вынужденном «молчании» и тысяче авторских коктейлей.
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

15.08.2022

Интервью

Balagan. Без шуток

Андрей Перцев — о трудностях и удачах ресторана Ognivo и о долгожданном проекте Balagan.
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

06.08.2022

Интервью

Роман Скориков: «Для меня ресторан дело моей жизни!»

На улице Рубинштейна уже больше года успешно работает «ресторан с португальским акцентом» Flor.
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

01.08.2022

Интервью

Антон Ковальков и Георгий Троян: «Для нас это выход на новый уровень!»

Антон Пинский скоро откроет два новых ресторана на базе корабля «Летучий Голландец» в Санкт-Петербурге.
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

25.07.2022

Интервью

«Настя, ты сегодня здесь? Мы едем!»

Генеральный менеджер ресторана NOK Анастасия Солунская — о мастерстве шеф-повара, локации и любви к своим гостям.
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

18.07.2022

Интервью

Анатолий Иванов: «Еда должна быть безопасной, красивой и вкусной»

Шеф-повар LOTTE Hotel St. Petersburg Анатолий Иванов — о  важнейших требованиях к еде.
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

04.07.2022

Интервью

В греческом зале...

Новый шеф-повар «Астории» Николас Алеврас — о любви к Сан-Себастьяну, вреде Инстаграма и правильном борще.
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

16.06.2022

Интервью

В центре внимания

Шеф-повар и совладелец ресторана all Seasons Сергей Ярославцев — о своих принципах в работе.
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

10.06.2022

Интервью

Открывая Россию

Шеф-повар и ресторатор Антонио Фреза — о новом проекте в SO/Sofitel и интересе к российским винам.
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

07.06.2022

Интервью

Земля и время

Шеф-повар ресторана Commons Антон Абрезов — об уходе «Красного гида» и ситуации в ресторанном мире...
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

14.04.2022

Интервью

Мурад Бердиев: «Хочу сделать доступный рыбный ресторан в стране, где нет рыбы»!

Старший брат Хезрета-Арслана Бердиева, Мурад Бердиев, решил открыть собственный проект.
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

07.04.2022

Интервью

Дмитрий Блинов: «Пришло время вернуться к истокам DUOBAND и сделать классный и вкусный проект!»

Известный ресторатор Дмитрий Блинов рассказал о волатильности гостей, «звездности» и перезапуске Recolte.
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

05.04.2022

Интервью

Алексей Гребенщиков: «Кондитерское искусство — это филигранная, практически ювелирная работа!»

Кондитеров не часто упоминают медиа и обычно они остаются в тени шеф-поваров.
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

04.04.2022

Интервью

Больные вопросы

Артем Перук, один из лидеров спикизи-бара El Copitas — об импортозамещении и поддержке барного сообщества.
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

02.04.2022

Интервью

Антон Пинский: «В Питере больше места творчеству»

Ресторатор Антон Пинский — о новых проектах, ресторанных «коалициях» и влиянии Аркадия Новикова.
Читать далее..

10.08.2021

Интервью

Матильда Шнурова: «В COCOCOUTURE чувствуешь себя как Алиса в Стране чудес»

WhereToEat поговорил с ресторатором Матильдой Шнуровой о проекте, чудесах «Зазеркалья», пышках и haute cuisine.
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

10.02.2021

Интервью

Арам Мнацаканов: «Хочется меньше границ и больше свободы!»

Известный ресторатор и основатель Probka Family Арам Мнацаканов рассказал WhereToEat о себе и мире, о политике властей ..
Читать далее..

20.01.2021

Интервью

Дима Блинов: «Если мне дадут звезду Мишлен, то я за ней конечно приду...»

Неожиданно для всех самый знаменитый шеф-повар Питера Дмитрий после fine-dining Harvest открыл итальянское заведение на ..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

30.12.2020

Интервью

Эксперименты, выкрутасы, спецэффекты

Как известно, нынешней весной ресторан Cococo переехал с Вознесенского проспекта в Новую Голландию, в корпус «Дом 12».
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

14.11.2020

Интервью

Артем Гребенщиков: «Мы продаем не еду, а ценности»

Шеф и совладелец ресторана BoBo (Bourgeois Bohemians) Артем Гребенщиков — о новом сете Signature, мартовской катастрофе, ..
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

13.09.2020

Интервью

Хезрет-Арслан Бердиев: «Неважно, что ты готовишь. Важно — как»

Шеф-повар ресторана Birch Хезрет-Арслан Бердиев — об испытаниях локдауном, нереализованных идеях, «вредности» ..
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

08.09.2020

Интервью

Андрей Красов: «Я чувствую, что нужен этому городу!»

Шеф-повар Lucky Izakaya Bar и EVA Андрей Красов в 2019 году вместе со своей командой совершил прорыв в умах московских фуди и ..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

07.09.2020

Интервью

Антон Абрезов: «Удачи не учат, учат поражения»

Шеф-повар ресторана Commons Антон Абрезов — о романтичности Аркадия Новикова, пользе игры в КВН, нестандартных путях ..
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

23.08.2020

Интервью

Дмитрий Блинов: «Вводить бургеры и суши в меню мы не будем!»

Шеф-повар и основатель ресторанной группы Duoband Дмитрий Блинов рассказал WhereToEat о виртуальном суши-баре, стейках по ..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

18.08.2020

Интервью

С чистого листа

Новый шеф-повар ресторана Art-Caviar Игорь Зорин — об икре, работе в Лондоне, детстве и 18 новинках.
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

11.08.2020

Интервью

«Мне нравится, когда со мной спорят»

Что такое винная школа? Как и чему в ней учат? Какие способности надо иметь? Об этом и многом другом рассуждает ..
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

12.06.2020

Интервью