Сладкая составляющая
Шеф-кондитер отеля Indigo St. Petersburg-Tchaikovskogo Марина Соловьева — о лабораторной магии, временном равнодушии к будущей ..
Читать далее..
31.01.2023
Интервью
публикации
Архитектура комфорта
Бар-менеджер петербургского бара «Архитектор» Павел Данильчук — о творческом минимализме, гостевой «эклектике», ..
Читать далее..
28.01.2023
Интервью
На языке гармонии
Директор петербургского ресторана Nordic Надежда Третьякова — о тайне белой двери, любви к скандинавской культуре, ..
Читать далее..
26.12.2022
Интервью
Расширение горизонтов
Шеф-сомелье отеля Lotte Hotel St. Petersburg Павел Горянский — об особенностях своей профессии, поисках винной альтернативы, ..
Читать далее..
06.12.2022
Интервью
Леонид Иванов: «Главное — должно быть вкусно!»
Бренд шеф ресторанов Lou Lou Леонид Иванов — о своем «двойнике», притяжении «Мишлена», своевременных советах...
Читать далее..
16.11.2022
Интервью
Без «комплекса бога»
Шеф-повар нового ресторана Figata Илья Бурнасов — о редких форматах пасты и о пицце, как об «основе основ».
Читать далее..
09.11.2022
Интервью
Раствориться в профессии
Шеф-повар ресторана Leth Денис Назаров — о работе без зарплаты, «браке по расчету», творческом поиске, стадии полета ..
Читать далее..
23.10.2022
Интервью
Все грани гостеприимства
Руководитель ресторанной службы отеля Indigo St.Petersburg-Tchaikovskogo Николай Сывороткин — о расставании с первой мечтой, ..
Читать далее..
10.10.2022
Интервью
На глубине
Шеф-бармен петербургского Xander Bar Тарас Завальнюк — о роли случайностей, поварском опыте, еже-напарнике, вынужденном «молчании» и тысяче авторских коктейлей.
Читать далее..
15.08.2022
Интервью
Balagan. Без шуток
Андрей Перцев — о трудностях и удачах ресторана Ognivo и о долгожданном проекте Balagan.
Читать далее..
06.08.2022
Интервью
Роман Скориков: «Для меня ресторан дело моей жизни!»
На улице Рубинштейна уже больше года успешно работает «ресторан с португальским акцентом» Flor.
Читать далее..
01.08.2022
Интервью
Антон Ковальков и Георгий Троян: «Для нас это выход на новый уровень!»
Антон Пинский скоро откроет два новых ресторана на базе корабля «Летучий Голландец» в Санкт-Петербурге.
Читать далее..
25.07.2022
Интервью
«Настя, ты сегодня здесь? Мы едем!»
Генеральный менеджер ресторана NOK Анастасия Солунская — о мастерстве шеф-повара, локации и любви к своим гостям.
Читать далее..
18.07.2022
Интервью
Анатолий Иванов: «Еда должна быть безопасной, красивой и вкусной»
Шеф-повар LOTTE Hotel St. Petersburg Анатолий Иванов — о важнейших требованиях к еде.
Читать далее..
04.07.2022
Интервью
В греческом зале...
Новый шеф-повар «Астории» Николас Алеврас — о любви к Сан-Себастьяну, вреде Инстаграма и правильном борще.
Читать далее..
16.06.2022
Интервью
В центре внимания
Шеф-повар и совладелец ресторана all Seasons Сергей Ярославцев — о своих принципах в работе.
Читать далее..
10.06.2022
Интервью
Открывая Россию
Шеф-повар и ресторатор Антонио Фреза — о новом проекте в SO/Sofitel и интересе к российским винам.
Читать далее..
07.06.2022
Интервью
Земля и время
Шеф-повар ресторана Commons Антон Абрезов — об уходе «Красного гида» и ситуации в ресторанном мире...
Читать далее..
14.04.2022
Интервью
Мурад Бердиев: «Хочу сделать доступный рыбный ресторан в стране, где нет рыбы»!
Старший брат Хезрета-Арслана Бердиева, Мурад Бердиев, решил открыть собственный проект.
Читать далее..
07.04.2022
Интервью
Дмитрий Блинов: «Пришло время вернуться к истокам DUOBAND и сделать классный и вкусный проект!»
Известный ресторатор Дмитрий Блинов рассказал о волатильности гостей, «звездности» и перезапуске Recolte.
Читать далее..
05.04.2022
Интервью
Алексей Гребенщиков: «Кондитерское искусство — это филигранная, практически ювелирная работа!»
Кондитеров не часто упоминают медиа и обычно они остаются в тени шеф-поваров.
Читать далее..
04.04.2022
Интервью
Больные вопросы
Артем Перук, один из лидеров спикизи-бара El Copitas — об импортозамещении и поддержке барного сообщества.
Читать далее..
02.04.2022
Интервью
Антон Пинский: «В Питере больше места творчеству»
Ресторатор Антон Пинский — о новых проектах, ресторанных «коалициях» и влиянии Аркадия Новикова.
Читать далее..
10.08.2021
Интервью
Матильда Шнурова: «В COCOCOUTURE чувствуешь себя как Алиса в Стране чудес»
WhereToEat поговорил с ресторатором Матильдой Шнуровой о проекте, чудесах «Зазеркалья», пышках и haute cuisine.
Читать далее..
10.02.2021
Интервью
Арам Мнацаканов: «Хочется меньше границ и больше свободы!»
Известный ресторатор и основатель Probka Family Арам Мнацаканов рассказал WhereToEat о себе и мире, о политике властей ..
Читать далее..
20.01.2021
Интервью
Дима Блинов: «Если мне дадут звезду Мишлен, то я за ней конечно приду...»
Неожиданно для всех самый знаменитый шеф-повар Питера Дмитрий после fine-dining Harvest открыл итальянское заведение на ..
Читать далее..
30.12.2020
Интервью
Эксперименты, выкрутасы, спецэффекты
Как известно, нынешней весной ресторан Cococo переехал с Вознесенского проспекта в Новую Голландию, в корпус «Дом 12».
Читать далее..
14.11.2020
Интервью
Артем Гребенщиков: «Мы продаем не еду, а ценности»
Шеф и совладелец ресторана BoBo (Bourgeois Bohemians) Артем Гребенщиков — о новом сете Signature, мартовской катастрофе, ..
Читать далее..
13.09.2020
Интервью
Хезрет-Арслан Бердиев: «Неважно, что ты готовишь. Важно — как»
Шеф-повар ресторана Birch Хезрет-Арслан Бердиев — об испытаниях локдауном, нереализованных идеях, «вредности» ..
Читать далее..
08.09.2020
Интервью
Андрей Красов: «Я чувствую, что нужен этому городу!»
Шеф-повар Lucky Izakaya Bar и EVA Андрей Красов в 2019 году вместе со своей командой совершил прорыв в умах московских фуди и ..
Читать далее..
07.09.2020
Интервью
Антон Абрезов: «Удачи не учат, учат поражения»
Шеф-повар ресторана Commons Антон Абрезов — о романтичности Аркадия Новикова, пользе игры в КВН, нестандартных путях ..
Читать далее..
23.08.2020
Интервью
Дмитрий Блинов: «Вводить бургеры и суши в меню мы не будем!»
Шеф-повар и основатель ресторанной группы Duoband Дмитрий Блинов рассказал WhereToEat о виртуальном суши-баре, стейках по ..
Читать далее..
18.08.2020
Интервью
С чистого листа
Новый шеф-повар ресторана Art-Caviar Игорь Зорин — об икре, работе в Лондоне, детстве и 18 новинках.
Читать далее..
11.08.2020
Интервью
«Мне нравится, когда со мной спорят»
Что такое винная школа? Как и чему в ней учат? Какие способности надо иметь? Об этом и многом другом рассуждает ..
Читать далее..
12.06.2020
Интервью