Залог успеха Frantsuza Bistro — безупречная французская кухня в исполнении шеф-повара Ивана Фролухина, ученика великого Алена Дюкасса.
В компактном меню — немеркнущая классика: пате крут, рататуй, бёф-бургиньон, террин из фуа-гра с персиковым мармеладом, нисуаз, луковый суп. Плюс авторские вариации на заданную тему: гужеры с крабом и сыром грюйер, камчатский краб с томатным желе и авокадо, гребешки с пармантье и белыми грибами, гратен дофинуа с черным трюфелем, голубцы из утки, шпината и фуа-гра...
За винную составляющую отвечает очень самобытный сомелье Александр Агеев.