В качестве прелюдии шеф-повар предлагает взять картофельный гратен с трюфельным соусом или, как вариант, салат с фруктами, вялеными ягодами и мягким сыром валансе из козьего молока (визитная карточка провинции Берри). В развитие темы можно выбрать нежный стейк из лосося с хрустящей зеленой спаржей и соусом совиньон блан. Или, как вариант, — аши а-ля рюсс, то есть, окрошку. В нее, кстати, шеф вместо обычного кваса добавляет лед из него, чтобы на протяжении долгого времени сохранить оптимальную температуру блюда. Далее гостя ждут, к примеру, равиоли с уткой и белыми грибами, а за ними, на десерт, — лимонный тарт.
Если вы пришли в бистро небольшой компанией, обратите внимание на большое жиго (жаркое из бараньей ноги) с молодым картофелем, — классику французской кухни. По традиции, окорок долго (6—7 часов) запекают в духовке (при температуре 100—120 С) с травами, чесноком и луком. Вариантов винного сопровождения к этому роскошеству, к слову, — множество. Винная карта Mon Chouchou насчитывает около 300 этикеток. Не стесняйтесь расспрашивать сомелье.