Бренд-шеф Сергей Постников и шеф-повар Сергей Филиппов сделали акцент на блюдах «повышенной яркости», что очень уместно в условиях петербургской зимы. Гостям предлагают салат с томатами, страчателлой и северной креветкой, рийет из копченого лосося, тартар из лосося с кремом из авокадо, тартар из говядины с хрустящим картофелем и пармезаном, тартар из вяленой утки с маринованной тыквой, томленого кролика со спаржей и кремом из сельдерея, фермерского цыпленка со шпинатом и брокколи, чизкейк «Сан-Себастьян» с мандариновым вареньем.