Ваше окно браузера слишком маленькое
evian
evian
badoit
национальная ресторанная премия

-1
поиск по сайту
Хотите стать
официальным
партнером премии?

ИНДЕКС
ВОЗОБНОВЛЕНИЯ
РАБОТЫ РЕСТОРАНОВ
РОССИи

На минувшей неделе Индекс возобновления работы ресторанов России (ИВРР) достиг очередной вершины. По последним данным, открыты для встречи гостей 84,2% заведений, закрывавшихся минувшей весной в связи с коронавирусными ограничениями. Неделю назад эта цифра составляла 79,1%. Индекс понемногу приближается к максимуму: в большинстве регионов страны ресторанам разрешено принимать гостей не только у себя на террасах, но и в обеденных залах. Текущий рост обусловлен, в наибольшей степени, недавним снятием ограничений в Санкт-Петербурге.

В Северной столице, на данный момент, открылось 86,4% заведений (еще неделю назад — 62,9%). При этом каждое десятое до сих пор остается закрытым. Наиболее сложная для ресторанного бизнеса картина наблюдается на Урале. Здесь около трети заведений до сих пор не имеют возможности работать с гостями. Открыты (в том или ином формате) только 70,5% ресторанов и кафе. При этом наибольший процент до сих пор закрытых (временно или навсегда) заведений наблюдается в Татарстане. 16,3% — это очень тревожная цифра. Лучше всего дела обстоят в Москве и в курортных городах Юга России. Здесь процент работающих ресторанов составляет, соответственно, 94,2% и 89,1%. Возможно, осенью картина будет уже иная...

Напомним, Индекс оценивает текущее состояние ресторанного мира России и высчитывается еженедельно на основе базы данных WHERETOEAT (более 3500 заведений общепита от Калининграда до Владивостока). WHERETOEAT — единственная в России независимая ресторанная премия; на протяжении многих лет формирует объективные ресторанные рейтинги в разных регионах страны.

Индекс на 3 августа 2020 года является последним на данный момент. Мы приостанавливаем исследования — до очередных существенных изменений в ресторанном сообществе России.

NB! При использовании текстовых материалов пользователь в каждом случае использования обязан вставлять гиперссылку на главную страницу сайта: http://www.wheretoeat.ru.




Индекс возобновления работы ресторанов России (ИВРР) – является показателем восстановления ресторанов России после вынужденного прекращения своей работы, связанной с пандемией COVID-19.

ИВРР может менять свое значение от «0» до «100», где «ноль» означает, что после снятия ограничительных мер не открылся ни один ресторан, а «сто» - что открылись все рестораны.

Индекс составлен на основе еженедельного мониторинга состояния всех ресторанов входящих в лонг-лист Национальной ресторанной премии WHERETOEAT (более 1500 от Калининграда до Владивостока).

ИВРР обновляется каждую неделю.

На первом этапе, пока разрешение на возобновление работы ресторанов выданы не во всех регионах России, в исследовании учитываются три составляющие:

Индекс возобновления работы ресторанов – это абсолютное значение, равное проценту открывшихся для посещения ресторанов.

Вход для экспертов
 
Вход для экспертов